大阪は全体の6割を消費する全国最大のふぐの消費地となっています。ふぐ
調理の免許制を実施したのも大阪府が全国に先駆けてのこと。「てっちり」
はてつ＝鉄砲（当たるとこわい）、ちり＝身がちりちりと縮むことから、てっ
ちりと呼ばれています。「てっさ」は皿の絵柄が透けて見えるほど薄く切ら
れたふぐの刺し身。 

大阪名物だったんだ