> > 客の目の前の見えるところではなかなかやらないでしょ(;´Д`)
> 厨房が客から見えるように設計されてる店ではよく見かけるよ
> 丼や椀の外に垂れた汁を台ﾌｷﾝでｻｻｯと拭いて出す店

ﾘﾝｶﾞｰﾊｯﾄあたりでは素手でｺﾞﾐ捨てとか掃除とかしてて客から注文入ると
そのｺﾞﾐ捨てや掃除してた手を洗いもせずに野菜や肉魚介類を素手で鷲づかみにして調理し出す(;´Д`)
あれはかなり引く(;´Д`)

参考：2008/12/09(火)15時32分35秒