> 魚って1日くらい経ったほうが旨みがまして旨いって言うけど
> 絶対釣り立ての方が旨いと思うんだ(;´Д`)

ﾏｸﾞﾛなんかは2週間ぐらい寝かせた方が旨みが出る
専門用語ではこれを『熟成』という

参考：2008/12/10(水)01時32分25秒