> > 今日はいつもデブと煽る俺も炊き込みご飯の残りを食ってる(;´Д`)
> > 二杯目
> > 鶏だしってうまいよなあ
> 沸騰手前なお湯にﾄﾘ挽き肉と干しいたけ入れて沸騰させずに20分ほどｱｸ取りながら煮てﾀﾞｼとり
> ﾀﾞｼでご飯炊きながらﾀﾞｼ取った挽き肉と椎茸刻んで醤油と味醂で味つけ
> 炊けたら挽き肉と椎茸を加えて混ぜる山菜なんかいれてもうまいね

出汁の灰汁取りは最後にちょっと取るだけで十分
そうしないとうまみも全部取って不味くなるって目がﾃﾝが教えてくれました

参考：2009/02/13(金)03時54分49秒