> > ﾄﾞｰﾅﾂ作りに職人技なんてないと思う(;´Д`)
> > 今の工程も実は全部機械で出来るんじゃないかな
> > ｸﾘｽﾋﾟｰなんかはそのようだし
> なんかわからんが俺の中ではポンデリングは一個一個職人が手でこねてあの弾力をだすものと思ってる(;´Д`)

練ってしばらく放置するとグルテンって粘り気の素が出てくるから(;´Д`)

参考：2009/04/06(月)23時06分46秒