> ステーキ肉をもらったので今日食べようと思うよ(;´Д`)
> コツを教えて

鉄板/網を熱して肉を置く
肉の背中(熱している面の反対、上側)から汗(肉汁)がしみてきたら裏返す
裏返してから15秒程度焼き目をつけてればいい
裏返すのは1度きりだ何度もすると味を損なう

参考：2009/05/31(日)19時29分57秒