> > ﾓﾅｶとか砂糖固めたような菓子とかあんなもんのどこが美味いんだか理解できん
> > 和菓子で美味しいと思うのは水羊羹とかみずっぽい餅とかだな
> おまえは金平糖の作り方を知っているか

1． 糖はたわしなどでキレイに洗うか、包丁の背で軽く皮をこそげ取る。
　ささがきをする。太い糖は縦に切り込みを入れてからささがきに。
　そして、酢水の中にささがきした糖をいれてアクを抜く。
2． 人参は皮をむき、縦に4つにわってからささがきすると糖の大きさが揃う。
3． (1)の糖の水気をきる。鍋にサラダ油とごま油を熱し、
　強めの中火で糖をいため、しんなりしたら人参を加える。
4． 人参に油がなじんだら、砂糖、酒を加え混ぜ、醤油を回しかける。
　最後にみりんも加えて、汁気がなくなるまでいり煮し、最後に七味唐辛子をふる。

参考：2005/07/31(日)08時18分50秒