> > 一応こんな感じになってます(;´Д`)
> > 原材料：水なす　　漬け原材料[食塩、還元澱粉糖化物、
> > りんご酢、酒精、たんぱく加水分解物]　　調味料（アミノ酸等）
> > みょうばん、酸味料、酸化防止剤（ビタミンC）
> > （原材料の一部に大豆含む）
> キムチは？

「調味料(アミノ酸等)」と云う、その名前にだまされている人が多いと思います。
化学調味料、例えば味の素だったり、それらを使わないことで安心していないでしょうか。
「調味料(アミノ酸等)」はれっきとした化学調味料です。
いまや醤油にすら入っているのです、「調味料(アミノ酸等)」が。
http://plaza.rakuten.co.jp/RARIWO/diary/200804260000/

参考：2009/06/16(火)17時03分21秒