>問題のシーンは先月３１日、日テレの情報番組「Ｔｈｅ　サンデー　ＮＥＸＴ」の 
>「池袋肉食べ放題戦争」のリポートの中で放送された。 
>東京・池袋の人気店「焼肉清江苑」の２人の調理人が「床に肉をたたきつけておいしくする」として、 
>厨房の床に牛肉の塊を何度もパーン、パーンと力強くたたきつけるシーンが流された。 

>　肉のたたきつけは、同店や系列店で３０年以上続いてきた技法といい、 
>「たたき終えた直後に脇の洗い場で革製のタワシでていねいに水洗いしてきました。 
>衛生面で問題になったことはないのですが、見た目や手法自体に問題があったのは事実。 
>味を落とさず、より衛生的にうまみを引き出すよう努力します」と高峰氏。