> > つかｶﾚｰはそんなに煮込まなくても
> > 強火で沸騰したらふたをして余熱で暖めてを2～3回繰り返して
> > 後は一度完全に冷やすと美味しくなるよ(;´Д`)
> 原理がわからないがなんとなく美味しそうな感じがする(;´Д`)

熱による浸透圧の関係で冷やした方が味が染み込むらしいよ(;´Д`)
実際に美味しくなるし

参考：2009/07/12(日)04時17分32秒