> > 水分より油吸ってｶﾘｶﾘになるよ
> 片栗粉だって脂で揚がってｻｸｻｸになるよ
> 中華料理だと肉はだいたい片栗粉をまぶして使うし

それは酢豚とか肉団子のように片栗粉でとろみ付ける料理の話じゃねえかな
そういうのは肉をﾂﾙｯとさせてﾀﾚを馴染ませるためにも片栗まぶしでいいが
生姜焼きをﾂﾙｯとさせたら変だろ

参考：2009/08/12(水)23時14分58秒