> > ・米はしつこく研ぐ
> > ・冬は3時間、夏でも1時間は水を吸わせる
> > ・炊きあがったら間髪入れず混ぜる
> > そうしないと臭くなるよ
> しつこく研ぐなよ

いい米は粒を壊さないようにｻﾗｻﾗとかき混ぜるくらいの研ぎ方でその代わり
何回も何回も水を変えてやると美味くなる

参考：2010/02/28(日)20時04分07秒