> > この間ﾘﾌﾞﾎﾞｰﾝｽﾃｰｷを作って普通の包丁で力任せに骨を切ってたら
> > 歯が見事にｶﾞﾘｶﾞﾘに欠けちゃってさ(;´Д`)これは研いでもﾀﾞﾒだよね？
> ﾊﾞｲﾄした事しかないけど
> 洋包丁なら中華みたいな肉切り包丁じゃないと無理なんじゃない？(;´Д`)
> 俺、魚なんか捌かないのに京都の刃物やで出刃と柳刃買ったんだけど
> 出刃で帯の頭叩いたら速攻で欠けたよ(;´Д`)柳刃も別で欠かした

やっぱり耐久性の問題なのか(;´Д`)参考になったよｸｼｺ
ﾌﾟﾛみたいに色々な種類の包丁を用意するほど料理に凝ってないから
今度は丈夫で切れ味が落ちないﾏﾄﾓな包丁を探してみることにするよ

参考：2010/03/05(金)05時26分12秒