> そういや辛いものは腐らないってのは都市伝説？

条件による(;´Д`)
塩漬けや香辛料付けまたは砂糖漬けなどが長持ちするのは
塩や砂糖などが食物の水分を吸収して
雑菌が使える水分を減らしてしまうためなので
何らかの理由で水分が増えると菌が繁殖して腐敗する

参考：2010/04/27(火)14時53分23秒