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> 毎日のように飲んでたけど(;´Д`)ﾃﾞﾌﾞって当然でしたﾊｲ

作り方はこう。まずトウモロコシからデンプンを取り出す。何故トウモロコシ
かというと、値段が安いからである。それにアミラーゼ等の酵素を作用させる
とデンプンは加水分解され、主としてグルコースからなる糖液が得られる。こ
れにさらにグルコースイソメラーゼとよばれる酵素で処理すると、グルコース
の一部がフルクトースに変化（異性化）する。この混合糖液が異性化液糖、通
称コーンシロップと呼ばれるものなのである。
JISではさらに細かい分類がなされており、フルクトース含有率が50%未満のも
のを「ぶどう糖果糖液糖」、50%以上90%未満のものを「果糖ぶどう糖液
糖」、90%以上のものを「高果糖液糖」と呼んで区別している。この異性化糖
は砂糖より安く、甘いため使用されている。ただ砂糖にくらべて味の深みに欠
け、単体では単調な印象を与える。


だってさ(;´Д`)

参考：2010/06/05(土)19時25分12秒