> > かすうどん食べてみたい(;´Д`)美味しそうじゃんこれ
> http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13044365/dtlphotolst/P342910/?ityp=1
> 普通のきつねうどんにしか見えない(;´Д`)

かすうどんのかすは、牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまでじっくり素揚げした油かすで、肉の旨みが凝縮されている。
大阪でも、南大阪の“河内”とよばれるエリアが発祥といわれる。 　
　 このエリアでは昔から、牛などの畜産が盛んだったことから、新鮮なホルモンが手に入り、
その有効活用にと、うどんに入れたのが始まりのようだ。 　
大阪では「加寿屋」「うどん道場」などのお店が知られている。

その店は上品過ぎるのでは(;´Д`)

参考：2010/08/16(月)17時19分59秒