> > かすうどんのかすは、牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまでじっくり素揚げした油かすで、肉の旨みが凝縮されている。
> > 大阪でも、南大阪の“河内”とよばれるエリアが発祥といわれる。 　
> > 　 このエリアでは昔から、牛などの畜産が盛んだったことから、新鮮なホルモンが手に入り、
> > その有効活用にと、うどんに入れたのが始まりのようだ。 　
> > 大阪では「加寿屋」「うどん道場」などのお店が知られている。
> > その店は上品過ぎるのでは(;´Д`)
> 同和地区で食べないと意味が無いのにな(;´Д`)

さいぼしと共に一度は食ってみたい(;´Д`)

参考：2010/08/16(月)17時23分33秒