> > 替え玉すると味が落ちたように感じる仕組みをおしえてください(;´Д`)
> 麺の水分でｽｰﾌﾟがゆるくなるから(;´Д`)ﾏｼﾞﾚｽ

それもあるがｽｰﾌﾟの温度が下がるせいもある
湯切りはいくら丁寧しても水分が余分に入るので
そのためｽｰﾌﾟの醤油ﾀﾞﾚ等を注ぎ足してくれる店もある

参考：2010/09/21(火)10時07分39秒