> > 普通ラーメンは客からのオーダーが入るたびに麺を茹でるから作り置きなんか出来ないが > > つけ麺の麺は作り置きが出来る > > あと熱いの冷まさず食べられるから客が食べ終える時間が若干短くなる > > そしてスープの使用量も少なくて良いので人気店だとスープ切れを起こさずに済む(;´Д`) > スープは濃いめで出てくるから使用量は変わらないんじゃないか? そういえば貴殿等はスープ割とかってやるの?(;´Д`) 参考:2010/10/03(日)20時40分57秒