> > 一般的な中華麺なら茹で時間は3分とかで済むわけで
> > 仮に5分だとしてもそれが惜しいって、飲食店としてどれだけの状況なんだろうな(;´Д`)
> つけ麺じゃないけど吉村家なんかは結構な列出来てるけど
> ものすごい勢いで客回転させてるな(;´Д`)
> 券売機で買わせてから列に付かせるその間に注文通して
> 席空いて客が座るﾀｲﾐﾝｸﾞに大体合わせて出すって感じ

20分も30分も経った麺はどうかと思うけどそれが数分とかなら別に変わらないんじゃないの？
それを作りおきだ何だって難癖付けるのはさすがにどうかと思う(;´Д`)

参考：2010/10/03(日)23時03分08秒