> > 肉が硬く煮上がる(;´Д`)
> 肉の水分が白滝に吸収されるんだろうか(;´Д`)？

ｺﾝﾆｬｸは薬品で固めるからそれの作用じゃないかね

参考：2010/10/31(日)16時20分11秒