> > 冷たいご飯で美味しくできるのは業務用の火力があってこそだよ(;´Д`)家なら暖かいご飯
> > むしろ冷や飯だったらﾚﾝｼﾞで暖めてからやるほうがﾊﾟﾗｯﾊﾟﾗにできるよ
> パラッパラにこだわるなら炊きあがった米を洗うといいと思うんだよね
> 粘つきを取るんだ

炒めてる最中に鍋肌から日本酒入れると粘つき無くなるんだよな(;´Д`)小技だがﾁｬｰﾊﾝには欠かせない

参考：2010/11/05(金)14時13分59秒