> > 焼き鳥屋さんのタレは使いまわしで何度も継ぎ足したものだよ
> > 作りたてのタレには深みがない
> > 深みが出るまで続くよ
> 継ぎ足し継ぎ足しで何十年も使ってて腐ったりしないのかしら？(;´Д`)

雑菌が涌かないよう火を通しつづけるのがキモ

参考：2005/09/19(月)01時09分51秒