> 饂飩作ってみた(;´Д`)
> 出汁はかつおぶしでとって
> 多分旨みが足りないだろうから本だしを追加したがちょうど良かった
> みりんと醤油はかなり入れてもいい
> 特にみりん
> 最近味のつけ方でひとつｺﾂをつかんだ(;´Д`)
> 基本的に調味料は白ごはんに振りかけて食べたら
> どうだろうかを考えて追加する
> これをやるだけでかなりﾊﾞﾗﾝｽがとれた味に出来るような気がする(;´Д`)

出汁は基本としても最初に味醂で味を決めろ(;´Д`)飴た煮付けなら砂糖にしても
塩や醤油や味噌は最後にする


参考：2011/01/08(土)12時31分49秒