> > 糠漬けやってると必須だな
> 糠床に重曹入れるといいの？
> 変になると塩とぬかみそからしばかり入れて糠床がどんどんしょっぱく辛くなって困ってるよ
> 重曹でﾍﾟｰﾊｰを整えるのかな

炭酸に弱い菌を退治して香を良くします
水が出る場合は糠にｺｯﾌﾟを埋めてやると溜まるのでそれ捨てればOKです

参考：2011/04/27(水)02時52分33秒