> > 「アルコール殺菌安全だと…」 : 富山 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
> > http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/toyama/news/20110501-OYT8T00106.htm
> > 厚労省の生食用の肉に関する基準は、生レバーによる食中毒の多発を受けて、１９９８年に制定。決められた場所と手順で牛などを解体するほか、
> > 販売する際は「生食用」と明記する必要がある。ただ、基準には強制力や罰則規定が無く、「あくまでも指導指針」（富山県）という位置づけで、順守するかは業者の姿勢に委ねられている
> > 社商品部は「販売業者がアルコール殺菌した上で管理しており、生で食べても大丈夫だという認識だった」としている
> > 
> > 表面の汚れなの？(;´Д`)
> > きちんとアルコールで洗えばO111とか全部滅菌出来るの？
> ｻｲｺﾛｽﾃｰｷ(成型肉)のときにもちゃんと中まで火を通せと言ってるのに(;´Д`)

腸管出血性大腸菌とやらが出す毒素も問題だろうから殺菌だけじゃだめなんじゃろうか

参考：2011/05/01(日)10時11分50秒