嗅覚
俺たちも毎朝炊飯器に残ってるご飯をｸﾝｶｸﾝｶして
そのまま食うか焼き飯にするかを判断してるじゃないですか
ﾕｯｹも刺身もそれを安全か見極める嗅覚が求められているのだ