細菌は肉の表面に付着するのよ(;´Д`)中まではいってこない
だから表面を焼いて殺菌すればレアでもＯＫ
ユッケは肉全体を汚い手でﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしてるため
菌が加速度的に繁殖する(;´Д`)