> > ありえない
> > そもそも冷凍する事がありえない
> > 万が一解凍するならば冷蔵庫でピチットシートに巻いて解凍
> > 或いは冷凍→パーシャル→冷蔵→常温の緩い温度差での48時間解凍
> > もしくは13％の塩水で4時間解凍の後に脱塩
> > 以外にも最高なのは冷凍のまま適切に焼く、だったりする
> > 冷凍からでもブルーにもミディアムレアにも焼けるんだよね(;´Д`)殆どのステーキハウスがそれ
> 冷凍することがあり得ないのに殆どのｽﾃｰｷﾊｳｽが冷凍なのかい？(;´Д`)

でも美味い(;´Д`)彼等はチルドと冷凍肉を本当に美味しく焼く
これが本当に和牛雌A-5なの？？みたいなお店より和牛国産牛輸入の冷凍・チルドを上手に扱う店を評価してしまう
輸入冷凍のホルBクラス300gを980円で上手に焼いて出す店は立派だと思う
殆どのステーキハウスチェーンがBSE禍を今も引きずる米国産や穀物オージーをチルドか冷凍のまま焼いている
それがまた美味い(;´Д`)だから二度繰り返したステーキ肉を冷凍するなんてありえないは撤回しますｽﾏﾝ
そういえば俺が最初に食ったステーキ肉ってアメリカに遊びに行った親戚が送ってくれた肉だった
うち貧乏だったから牛肉なんて子供の頃は一度も母親が買って来なかったよ
昭和40年代だけど
昭和55年ぐらいから普通に牛肉が食卓に上るようになったなぁ(;´Д`)うちの貧乏は同じだったのにお国の方針で

参考：2011/05/19(木)06時06分24秒