> > http://oshiete.goo.ne.jp/qa/2808558.html
> > 下味をつけるのが目的みたい
> 塩を入れるとむしろ沸点が上がるんじゃないかと思ってｸﾞｸﾞったが
> たしかに上がるが微々たるものらしいからやっぱり味付け目的か(;´Д`)

塩には、パスタに下味をつける、
パスタを引き締める、
表面がうどんのようにぬるぬるするのを防ぐ（化学用語で塩析という現象）といった役割がある。

へぇ(;´Д`)塩なんてめったに入れないや

参考：2011/05/21(土)04時46分04秒