> > 今度お高い蕎麦買ってみようかな(;´Д`)100均の蕎麦が美味しくない
> 100均のは話にならないよ(;´Д`)
> 裏面の原材料見たらそば粉より小麦粉が前に書かれてるだろう？
> 割合的に小麦粉の方が多いわけ

実家が製麺業の漏れだが料亭向けに熱湯で生地を作った蕎麦を作っていたんだけど
たまに残りを家で食べると明らかに普通の蕎麦とは旨さが違っていたんだが
いまだにそのﾒｶﾆｽﾞﾑがわからない(;´Д`)でんぷん質のｱﾙﾌｧ化が原因？

参考：2011/07/27(水)00時22分18秒