> > 焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻して焼け
> > それだけでも全然変わる(;´Д`)
> それはいつもやっているんだけどね(;´Д`)
> やっぱり早めに火を止めて蓋をして余熱で火を通すほうがいいのかな？
> それでもうまくいかないんだけど

生焼けになる場合は
中身が常温に戻ってないか火力が弱いか返すのが早い所為だよ
誰かが書いてたけど中火で焼いて肉汁が浮くまで待って
それから返すのが良い

参考：2011/08/10(水)21時27分48秒