> > あんた米の微妙な味が分かるんだな(;´Д`)うちのじいさんと同じ事言ってる
> > 今時の古米は14度湿度70％ぐらいの貯蔵倉庫で保管してるから昔の古米と違って美味い
> > うちのじいさんは古米の熟成感は甘みに出るとか言ってる
> マジかじいさんかっこいい
> 俺と同じ事思ってる(;´Д`)やっぱりそうなんだな
> ただ米のニオイが強くなるから若い人は新米の方が好きだと思う

じじいに言っとくよ(;´Д`)
ていうか14℃で1年貯蔵すると糠層と胡粉層がｺﾝﾏ何％か増える
玄米なら精米度を少し上げるか研ぎを念入りにするといいよ
白米ならしっかり研げばいいんだよな
ただ貴殿の言う米のﾆｵｲってのはそれじゃない気がする
熟成で胚乳の風味が強くなる方だな
うちのじじい用の米は玄米貯蔵庫の温度が5℃だよ(;´Д`)えこじゃねえよじじい

参考：2011/08/17(水)19時38分46秒