開発者用のiOS 5 beta 7にて、日本通信のb-mobile系列の製品を含む、
docomoのSIMカードが利用できなくなったようです。 

beta 7ではドコモSIMが利用できなくなり、 
更にAPNの変更も不可能になっているとの事。 
beta 8、GM版などで仕様変更される可能性もありますが、
このままの仕様で製品版iOS 5としてリリースされた場合、
日本通信が提供するb-mobileのサービスや、
ドコモが提供するminiUIMカードの利用ができなくなります。

http://gadget-shot.com/2011/09/10/ios-5-beta7-sim-lock/

いままでdocomoのsimで使えてたsimロックフリーのiphoneもiOS5にアップグレードすると
使えなくなるから注意な