> > 揚げ物とかならともかく刺身は半額になる頃には味変わってるよね
> ｱﾐﾉ酸の分解が進んで旨味が増してるな(;´Д`)

そう
生け簀のあるような店でしめたてが新鮮で美味いとかいうけど死後硬直で身がぷりぷりしてるだけで
ある程度熟成したほうが美味い

参考：2011/10/11(火)13時35分02秒