> > 一人暮らしではじめて揚げ物やることにした
> > ちょっと緊張するから一眠りしておくかな
> ・油に指突っ込んで温度を確かめたりしない
> ・鍋の油に火が移っても水ぶっかけたりしない
> ・揚げ物は鍋から出したらよく油を切る
> ・てんぷらは冷めない前にいただく
> 覚えておかないといけないことが山ほどある

かんたんなてんぷら

1.薄力粉をふるいにかけて重曹をみみかき一ぱい分くらい混ぜる
2.水と生卵を入れ生卵を溶くように軽く混ぜ合わせる
3.まだまわりに粉が残っていてだまがあるような状態でストップ
4.氷投入
5.タネをいれて揚げる。

油のポイント
生地だけを少し油にたらしたとき、すぐにﾊﾟｯと広がったりコゲたりするときは油の温度が高すぎる
逆に生地をいれて沈んでしまったら温度が低い。
油の温度を見るときに指を入れすぎるとやけどする。指先はほんのちょっとだけでOK

参考：2011/10/26(水)16時57分28秒