> > 熟成と成熟は意味が違います(;´Д`)
> > ｶﾞﾗｽ瓶に移しても化学変化はおこります
> > 古酒なんかはｶﾒで寝かしますね
> それでいうなら蒸留と熟成じゃないのん？(;´Д`)

泥炭で蒸留してﾋﾟｰﾄ香が移りｼｪﾘｰ酒の古樽で色が付くんです(;´Д`)
化学変化って言うとなんか御幣があるけど分子が均一に混ざるって意味ね
味としては飲み口が滑らかになるって言われてるよ

参考：2011/12/09(金)11時14分56秒