>  2012/01/04 (水) 02:31:12        [qwerty]
> > アルデンテの芯って茹で上がった時点の事でソースと和えている間に余熱で火が通って
> > 食べる時点では無くなってないとダメなんだって
> > 食べる時点で芯が残ってるのをアルデンテだと思い込んでる通気取りが多くて
> > 困ってるそうな
> そうだね
> 博多ラーメンもカタかバリカタが基本だしな

なんで日本人は固いのが好きなんだろう(;´Д`)
讃岐うどんはコシがあるから良いものだとか言い出すし

参考:2012/01/04(水)02時23分21秒