> マーガリンやショートニングに含まれているトランス型の脂肪酸が健康に有害
> である可能性が指摘されている。デンマークでは2003年から食品の油脂中のト
> ランス脂肪酸の含有率を2％までとするよう規制されている（罰則規定あ
> り）。アメリカ合衆国食品医薬品局やカナダでは、2006年1月からトランス脂
> 肪酸の使用表示義務を施行する。
> (;´Д`)ﾋｪｪｪｯ

トランス脂肪は身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、細胞膜及び細胞の
働きを狂わせ、また体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らしたりします。
また、このトランス脂肪がガンや心臓病の大きな原因になることは、
数多くの研究で明らかにされており、オランダの研究では、精製油に含まれて
いるトランス脂肪が、飽和脂肪酸と同様に悪玉コレステロールといわれる
低比重リポ蛋白質を増やし、善玉コレステロールの高比重リポ蛋白質を減らす
と指摘しています。
前者は心臓病を誘発し、後者は防ぐ要素になるものです。

(>_<)ｺﾜｲｺﾜｲﾋｰ

参考：2005/10/31(月)00時23分51秒