> > じっくり煮込んだ方が味がしみて美味しいよ(;´Д`)
> > 圧力鍋は柔らかいけど味がｽｶｽｶな気がする
> 味が染みるのは冷めるときなんだよ(;´Д`)確か70度前後
> そのくらいの温度で保温できるかが味の染みを左右する

冷める過程では味は逃げていくんだよ

参考：2005/10/31(月)02時03分19秒