トランス脂肪酸が血管内皮の細胞膜に作用し、炎症因子や接着分子の産生を促す
可能性を指摘、『このメカニズムによって、トランス脂肪酸による血清脂質への
影響だけでは説明のつかない心血管疾患リスクの大幅な増加がもたらされている』
と見ている