> > その質問の答えは貴殿の質問の意図によって変わってくるんだよ
> > 貴殿が80度で十分だろうと思っててどうして200度もと言うのと
> > 貴殿が180度なら十分だろうと思っててどうして200度もと言うのでは
> > 答えが変わってくるんだよ(;´Д`)
> なんで質問を読んでくれないのか悩ましいけれど
> ８０度で凝固するのになぜ２００度も必要なのかという問いだよ(;´Д`)
> 特に意図はない
> それなのに焼くんだろ？とか８０度の鉄板とか意味がわからないことを
> 言い出す人がいたので困ったというわけさ

ﾌﾟﾚｰﾄと卵の温度差が大きいほどﾌﾟﾚｰﾄから卵へ伝わる熱量が大きいから
200度のﾌﾟﾚｰﾄなら卵を80度にしやすいんだよ(;´Д`)

参考：2012/08/25(土)10時33分43秒