> > 鋭くし過ぎると破損しやすくなるから多少鈍くというか厚みをもたせた状態の方がﾒﾝﾃや扱いが楽ってことかね？(;´Д`)
> そういうこと(;´Д`)鈍角の方がその状態としては長持ちするし
> うっかり手にぶつけても大惨事にならない
> ｶﾐｿﾘに近づけると保たないしｽｯﾊﾟﾘ切れる
> 毎日自分で研ぐ料理人ならともかく家庭では鋭さがあんまりﾒﾘｯﾄにならない

鋭角＝村正
鈍角＝正宗

参考：2013/04/20(土)14時35分44秒