> > 平ｻﾞﾙ使う湯切りなら確かに技術はいるんだが
> > ﾃﾞﾎﾞ使う湯切りなら誰でも出来るわ
> 水分切るんだったら脱水機みたいに回転させた方が効率よくね？

湯切りは素早くそして且ついかに麺の表面を傷つけないようにするかがﾎﾟｲﾝﾄ
脱水機だと麺が傷んでそれは舌触りの悪さに繋がる

参考：2013/06/26(水)20時37分57秒