必要以上のコレステロールは血管に付着して、動脈硬化を引き起こす原因の一
つになると言われています。しかし、それが卵の食べ過ぎとは関係ありませ
ん。動脈硬化の原因は、血管に付着しやすいコレステロール(悪玉）であり、
卵は血管に付着しにくいコレステロール(善玉)であるからです。善玉はむしろ
血管壁のコレステロールを引き抜いて動脈硬化を防ぐとまで言われています。