今日では多くの研究によるとMSGと中華料理店症候群とには関連がないとされ
る。一方、一部の消費者は有害であると信じてMSGの摂取を避けている。少数の
レストランではMSG無使用のコーナーを設けてその様な消費者を呼び込んでい
る。あるいはマスメディアや漫画「美味しんぼ」などではうま味調味料の弊害だ
と断じている場合も見受けられる。