そこで、日本マクドナルド（株）にフィレオフィッシュについて尋ねてみた。

――日本人はフィレオフィッシュをどれくらい食べているのでしょうか

広報「フィレオフィッシュは今年に入ってから今日まで（2001年10月23日現在）、約1億個食べられています。計算すると、1日当たり約37万個になります」

――すごい数ですね。ところでフィッシュパテの魚の種類は。

広報「日本のフィレオフィッシュパテは100％スケトウダラです」

――なぜスケトウダラなのでしょう。日本人の口に合うということなのでしょうか。

「かつてはマダラを使っていました。他国のマクドナルドでは、ホキやマダラやメルルーサも使っているようです。
現在、スケトウダラを使用している最大の理由は、もっとも安定供給できる魚であるということです。
お客様に対して安定供給できることはとても重要なことなのです」