> > 白菜の芯の方を徹底的に煮て味を出して
> > 軽く醤油を回しがけするにしても煮きった味醂と微量の塩は必要だと思う
> しょうゆかけるのに塩はいらないんじゃね？

醤油いれすぎたら醤油のくどさとえぐさが出てしまう
だが塩味は出したい(;´Д`)だから調整用にひとつまみ程度入れる

参考：2013/12/31(火)02時32分22秒