むかしは『生クリーム』のニセモノがなかったから。
いまは『植物性の生クリーム』などというへんなものが作れるようになった(体に悪い)。 
なのであえてバタークリーム使うようなcakeは実は本物で、生クリームのほうがニセモノの確率が増えた!