> > あつもりは麺が締まってない感じがしてなあ(;´Д`)
> 麺にｺｼが無いのとﾀﾞﾏになるのが欠点だが
> 冷水で締めると漬けるたびにｽｰﾌﾟの温度が急激に下がるので
> この構造的欠陥をどう解消すべきかがつけ麺の課題なんだよね

あー、確かにあのｽｰﾌﾟの温度が下がるのは結構気になるな

参考：2014/07/18(金)18時11分04秒